Ci sono ingredienti che ti conquistano, ingredienti che vorresti provare cucinati e agghindati in tutti i modi, ci sono spezie che possiedi in tutte le forme, in polvere, fresche, marinate…sapori che ultimamente avete provato nei dolci, nel salato, mescolati alla frutta, alla verdura saltata..insomma per . . . → Read More: Ginger passion]]>

Torta miele zenzero e latte di cocco

Ci sono ingredienti che ti conquistano, ingredienti che vorresti provare cucinati e agghindati in tutti i modi, ci sono spezie che possiedi in tutte le forme, in polvere, fresche, marinate…sapori che ultimamente avete provato nei dolci, nel salato, mescolati alla frutta, alla verdura saltata..insomma per farla breve sto parlando dello zenzero.

Questa insolita (per me che prima di venire a Milano non sapevo neanche di cosa sapesse) spezia bitorzoluta e filamentosa che si presta a così tanti utilizzi in cucina mi ha letteralmente ammaliato e anche nella prossima ricetta che posterò ne farò abbondante uso, anche se in un contesto completamente diverso.

La mia recente passione per la cucina orientale mi ha portato ad avere in casa tutte le varietà sopra citate e la penultima sperimantazione in ordine di tempo è stata quella in un dolce. Avevo in casa lo zenzero fresco, dell’ottimo miele biologico, del latte di cocco e come al solito cercando qualcosa in cui fonderli insieme mi sono imbattuta nel blog di Pip: Zenzero e Cannella e in una ricetta che faceva proprio al caso mio! Come non provare questa insolita torta morbida e profumata?

Come al solito ci ho messo del mio: per quanto riguarda gli ingredienti ho usato la ormai solita farina di farro e come qualità di miele ho usato quello di girasole, in realtà per il resto ho seguito la ricetta pari pari!

Che dire, una morbidezza che non mi sarei aspettata, la delicatezza del miele e il piccantino dello zenzero che ti raggiunge in ultimo alla gola, fanno di questo dolce un esperimento davvero riuscito. Grazie Pip!

Sul fuoco il farro per . . . → Read More: Sapori nostalgici..]]> Oggi è una splendida giornata anche se molto fredda, dalla mia finestra vedo dei colori meravigliosi, le foglie si sono accese d’autunno e formano un crepitante tappeto di foglie..la musica mi riporta indietro nel tempo e il mio animo oggi è stranamente predisposto alla quiete e alla serenità..

Sul fuoco il farro per la nostra poco autunnale insalata con pomodorini, mozzarella, cipolla, basilico, tonno e origano, fischietta nella pentola a pressione e a me finalmente è tornata un pò di voglia di scrivere…

Vi mostro il mio tentativo di riprodurre in casa i meravigliosi crostoni di pane nero con miele e lardo d’Arnad che abbiamo mangiato quest’estate nel bellissimo agriturismo Le Bonheur a Fénis in Valle d’Aosta. Gli ingredienti li avevo quasi tutti visto che il miele che ho usato è quello che abbiamo aquistato direttamente dai gestori del B&B in cui siamo stati ospiti e il Lardo DOP d’Arnad l’abbiamo acquistato ad Aosta. Abbiamo sostituito il pane nero del B&B con un pane di segale con nocciole e miele comprato a Milano da Delicatessen: un negozio in cui si possono acquistare prelibatezze sud tirolesi.

Eccovi il risultato: