La sfida in questione è nata così per caso, con la voglia di riassaporare i calzoni fritti di mamma (e di papà) e con il solito pensiero in testa che mai mi sarebbero venuti uguali ai suoi!

Di solito ci si radunava all’ultimo momento tutti insieme, 5 figli + rispettive . . . → Read More: E le sfide vinte (per una volta)]]>

La sfida in questione è nata così per caso, con la voglia di riassaporare i calzoni fritti di mamma (e di papà) e con il solito pensiero in testa che mai mi sarebbero venuti uguali ai suoi!

Di solito ci si radunava all’ultimo momento tutti insieme, 5 figli + rispettive famiglie e mamma si metteva lì a friggere insieme a papà, quintalate di calzoni prosciutto e mozzarella, che bollenti e unti finivano in bocca ad uno di noi a turno, così senza neanche sederci! Erano talmente buoni e noi eravamo (siamo!) talmente ingordi, che tutto si svolgeva così all’inpiedi attorno al tavolo! Ma era comunque un’occasione per stare insieme, per condividere ancora una volta il rito del cibo familiare.

Ieri mi sono messa, così, all’opera senza neanche starci troppo a riflettere su, altrimenti l’ansia da prestazione mi avrebbe sicuramente fatto fare pasticci! E per una votla il gene del pizzaiolo ha avuto subito la meglio! In quattro e quattr’otto, dopo la lievitazione del solito impasto per la pizza (lo so che qualcuno di voi mi odia, ma è più forte di me, io vado ad occhio con le dosi!!) ho confezionato 6 calzoni ripieni di 1. salsiccia fresca e mozzarella, 2. prosciutto cotto e mozzarella e 3. pomodoro e mozzarella.

Beh devo dire che quando ho addentato il vulcanico calzone prosciutto e mozzarella e l’esplosione di sapore “di casa” mi ha raggiunto i neuroni partendo dalle papille gustative, ho rischiato di mettermi a piangere..ma per fortuna non l’ho fatto! Lo spessore dell’impasto è risultato leggermente più spesso di quello che faceva mamma, ma assolutamente ottimo!

Un’altra incredibile sorpresa è stato il calzone pomodoro e mozzarella, che ho imparato ad amare qui a Milano grazie agli inconfondibili panzerotti di Luini! Aiuto com’era buono!

Fare le “pallotte” (polpettine di carne) per il brodo con il cardone del 25, riempire i “cavicionetti” di scrucchijiata mentre tutt’attorno si ride e si . . . → Read More: Le cose che mi mancheranno di più]]> sono troppe, ma davvero troppe..e già mi mancano, già ci penso da giorni, già mi frullano per il cervello le cose che mi mancheranno questo Natale.

Fare le “pallotte” (polpettine di carne) per il brodo con il cardone del 25, riempire i “cavicionetti” di scrucchijiata mentre tutt’attorno si ride e si scherza con mamma, papà e sorelle, fare l’asta dei regali la vigilia di Natale, mentre mio cognato pesca pacchi dono da sotto l’Albero, urlando il nome del destinatario del regalo, giocare a carte e a tombola mentre ogni circa un’ora si affetta, si scarta, si imbandisce un panettone, un torrone, un fritto…eh mica ci possiamo fare mancare qualcosa!

Mi mancheranno le voci, i suoni, gli abbracci, le risate di tutti. Mi mancherà mia madre che mi chiede di scrivere le “bustarelle” con i soldi regalati a noi figli grandi..e mio padre che come sempre vorrebbe tutti accanto a sè per sfamarci di ogni ben di Dio, per riempire l’aria di affetto e  stringerci tutti,  sangue del suo sangue..noi che abbiamo dato senso alla sua vita e noi, i figli per cui ha vissuto tutta la sua vita e per i quali si è spezzato la schiena.

Niente di tutto quello che è stato mai sarà più senza di loro. E io me li voglio ricordare così: una delle ultime volte che hanno fatto la pasta insieme.. una delle rarissime, se non l’unica foto recente in cui sono insieme, qualche anno fa, nel 2006 o giù di lì. Mamma col solito cipiglio dei Cavallucci e papà con l’attenzione solita nel fare le cose, con le maniche del maglione e della camicia arrotolate. Così sempre insieme, una vita, una vita passata con noi e per noi. Vi amo, ovunque voi siate.

Quest’autunno, che per me ha rappresentato la fine di un’epoca e l’inizio di un’altra, avrei voluto viverlo diversamente…Mi sarei voluta ritirare in qualche bosco a vedere le foglie che esplodevano di colori per poi farsi . . . → Read More: Quest'autunno]]> così inconsueto, così anomalo, così strano..sono tutti sinonimi lo so. Eppure avrei potuto continuare all’infinito con gli aggettivi.

Quest’autunno, che per me ha rappresentato la fine di un’epoca e l’inizio di un’altra, avrei voluto viverlo diversamente…Mi sarei voluta ritirare in qualche bosco a vedere le foglie che esplodevano di colori per poi farsi trascinare dal vento. Passeggiare su viali completamente ricoperti da un manto di foglie e ascoltare solo il rumore dei nostri passi silenziosi. Avrei voluto nascondermi agli occhi del mondo per metabolizzare gli eventi ed avere come interlocutore solo la mia anima, la natura e il mio Lui.

Avrei voluto abbandonare per un pò la routine quotidiana, quella che a volte  nasconde al mio cuore che certi eventi sono successi..mentre sono sempre lì dietro l’angolo  a fare capolino quando meno me lo aspetto..

Sarebbe stato giusto invece prendere una pausa, perchè la mia vita, anche se apparentemente la stessa fin dal minuto successivo, invece proprio non lo è più, uguale a prima. Purtroppo non si può..non ci è concessa la riflessione, non ci è concesso il dolore..Bisogna rialzarsi subito e ricominciare..forse per la salute mentale è meglio così altrimenti la tendenza sarebbe quella di crogiolarsi nella sofferenza e nel ricordo struggente..

Non dico un mese, ma qualche giorno..di quello avrei avuto bisogno. Per dare un degno saluto ai miei genitori che non ci sono più, per riemergere con maggiore consapevolezza e non forzatamente perchè questa vita alienante ce lo impone.

Si parte dal bar con i tentativi riusciti discretamente  di gelateria artigianale di papà e si passa agli impasti e alle farciture delle pizze e dei . . . → Read More: Eredità]]> L’eredità culinaria che ho ricevuto dai miei genitori è fatta di piatti semplici. Una vita passata in mezzo al cibo la mia, inevitabilmente, vista l’attività dei miei.

Si parte dal bar con i tentativi riusciti discretamente  di gelateria artigianale di papà e si passa agli impasti e alle farciture delle pizze e dei tramezzini delle molteplici pizzerie che hanno gestito… e non stanchi di farlo di mestiere, una volta a casa si ricominciava a cucinare alla grande! La pasta all’uovo tirata da papà, i ravioli dolci con la ricotta di mamma, rimasti peraltro ineguagliati! I panettoni farciti a Natale, i brodi col cardone  e le polpettine, il cace e ove! Per non parlare delle immancabili scampagnate domenicali al paese di mamma a Vacri, dove mica si poteva andare senza esserci portati il mitico timballo di scrippelle e gli arrostici da cuocere al momento, magari accompagnati dai peperoni arrosto?

Queste eredità me le porto scolpite nel cuore e nella mente, a maggior ragione ora che la mia famiglia sta invitabilmente andando in pezzi. I ricordi maggiormente vividi sono legati alle varie pizzerie che i miei hanno avuto, all’odore dei condimenti per la pizza, al profumo indimenticabile del pomodoro condito in grossi recipienti con olio sale e origano che io di nascosto “bevevo” dall’enorme mestolo!  Inevitabilmente nella mia testa “pizza” significa pizza al taglio fatta dai miei, non ci posso fare niente..nessuna pizza sarà mai come la loro.

In ricordo quindi di una delle loro mitiche farciture, qualche tempo fa ho fatto la parmigiana di zucchine. Infatti tra i cavalli di battaglia dei miei c’erano la pizza parmigiana di melanzane e quella parmigiana di zucchine! Immaginate un pò che bomba calorica! Però erano meravigliose ve lo assicuro. In memoria di papà e in onore di mamma eccola qua, la mia di parmigiana.