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Un’insalata per due

excalibur — Sun, 15 May 2011 18:47:40 +0000

Vale a dire: come cercare di accontentare sia moglie che marito in un sol colpo! Ho pensato quindi ad un’insalata composta da un nido di agretti conditi semplicemente con olio e limone che racchiude un cuore di cous cous condito con i legumi di stagione: piselli e fave fresche. A me piacciono sia gli agretti che il cous cous, invece il marito le “robe verdi” non le tollera!

Con quest’insalata partecipo al contest di About Food:

Ingredienti per due persone:

200 gr. di agretti
il succo di mezzo limone biologico
una decina di pomodorini
120 gr. di pisellini freschi (peso netto senza baccello)
80 gr. di fave fresche (peso netto senza baccello)
olio extra vergine d’oliva, sale
un cipollotto fresco biologico
140 grammi di cous cous precotto

Poichè abbiamo realizzato la ricetta pensando proprio al contest abbiamo fatto varie versioni delle foto, sperando che almeno qualcuna venisse buona! Che fatica però!

Per prima cosa sbaccellate piselli e fave. Private le fave della pellicina esterna e sciacquate rapidamente entrambi i legumi. Pulite e lavate gli agretti e cuoceteli in acqua bollente salata. A questo punto fate rosolare in una padella il cipollotto tagliato a rondelle sottili in olio extravergine. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fateli cuocere per qualche minuto, e poi di seguito aggiungete piselli e fave. Salate e aggiungete un mezzo bicchiere d’acqua calda. Coprite con un coperchio fino a cottura ultimata. Una volta raffreddati, condite gli agretti con il succo di mezzo limone, olio extra vergine di oliva e sale. Preparate un nido di agretti in una ciotola capiente. Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel mio caso per prima cosa ho fatto scaldare 200 ml di acqua (aggiungendo un pò di sale fino). Nel frattempo in una terrina larga ho versato 140 gr di cous cous, ho aggiunto 1 cucchiaio di olio evo e l’ho sgranato con la forchetta in modo da far assorbire l’olio e separare i chicchi. Ho versato l’acqua bollente, ho mescolato bene e ho lasciato riposare con coperchio per 5 minuti. Una volta pronto il cous cous, unitelo al condimento di legumi e pomodorini e poi una volta tiedido, riempite il nido di agretti con il cous cous. Questo è il risultato:

Sognando il Cous Cous Fest 2010

excalibur — Sun, 30 May 2010 11:11:46 +0000

a cui speriamo quest’anno di riuscire finalmente ad andare, mi sono cimentata nuovamente nel Cous Cous alle verdure. Questa volta ci ho messo più impegno rispetto alle volte precedenti, e direi che il risultato ci ha ampiamente soddisfatti!

Ho usato le seguenti verdurine tagliate a dadini e soffritte in padella: carotine, zucchine, peperoni, cipolla. Ho poi aggiunto un mix di spezie per cous cous (si trovano facilmente al supermercato), più dell’erba cipollina fresca. Alla fine ho aggiunto un barattolo di pisellini e mais della Bonduelle e qualche oliva nera. Ecco il risultato:

Un mese senza Blog

excalibur — Mon, 09 Feb 2009 17:10:03 +0000

e neanche accorgesene quasi!!! Cioè mi è sembrato un tempo lunghissimo ma anche talmente pieno di casini che stare dietro al blog mi sembrava un’impresa impossibile! Grimmo dice che non devo abbandonare questa creatura che mi ha accompagnato per così tanti mesi, ma a me sembra di aver davvero poco da dire, soprattutto in ambito culinario. Per il resto poi..banalità disarmante con la mia vita che rotola all’impazzata verso una dimensione sempre più frenetica e allucinata, per non parlare delle disavventure della mia famiglia che vi risparmio..insomma sto scrivendo non lo so neanche io perchè...mi spiace poi non poter visitare il blog delle fantastiche persone che ho conosciuto in questi mesi per assoluta mancanza di tempo, spero di rifarmi prima o poi.

E visto che ormai l’etichetta di foodblogger me la porto dietro inevitabilmente, vi mostro i miei primi tentativi di cous cous fatti di recente. Il primo con le verdure saltate in padella e curry e l’altro con verdure sott’olio e tonno.

Di questo cous cous integrale ne ho fatto talmente tanto che l'abbiamo mangiato per 3 giorni di fila!!

Ed ecco il secondo tentativo a mio avviso più gustoso!!

E qui sfoggiamo il bellissimo piatto nero lucido che Grimmo ha cercato per settimane!!!