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Brownies al farro con cioccolato, nocciole e miele

excalibur — Sat, 12 Mar 2011 15:38:26 +0000

Brownies nocciole e cioccolato

Mi sto impegnando di più per questo blog, cerco di appuntarmi le dosi, di riportare le ricette..Per me è davvero uno sforzo perchè per me cucinare è improvvisare, niente scienza, niente chimica, ma estro del momento.. e purtroppo questo atteggiamento mi porta spesso a sbagliare e ci rimango pure male! Ma che ci volete fare..questo modo di cucinare era tipico della mia famiglia ed io cos’altro sono se non un loro derivato? Anche questa ricetta come al solito è una rivisitazione di una che ho trovato sul web. Vi riporto di seguito dosi ed ingredienti variati che ho utlizzato io! Ormai la farina di farro la uso sempre più spesso e la trovo meravigliosa per i dolci!

100 gr. di farina di farro
100 gr. di zucchero di canna
70 gr. di nocciole tostate
2 uova
20 gr. di cacao magro
2 cucchiai abbondanti di miele alle nocciole
100 gr di burro
1 bustina di vanillina
100 gr di cioccolato fondente
50 gr. di cioccolato al latte

Brownies cioccolato e nocciole

E che dire del miele alle nocciole che ho messo al posto dello sciroppo d’acero della ricetta orginale? Un colpo di genio!

Due biscotti is megl che uan!

excalibur — Mon, 24 Jan 2011 19:44:30 +0000

A parte il titolo del post un pò scemo, scrivo perchè sollecitata da Laura che oggi su Facebook mi rimproverava scherzosamente di non dare le dosi precise degli ingredienti nelle mie ricette!!! Lei che mi ha onorato molto dicendomi di aver comprato la farina di farro proprio per realizzare la mia crostata!! Ed io scellerata che evito sempre di metterle! Mannaggia a me! Ma come ho scritto nel suddetto post, io cucino per amore del cibo, per mio marito che puntualmente fotografa, mentre io incurante di obblighi verso il mio blog, lascio scorrere il tempo e nel frattempo mi dimentico di come ho realizzato i miei piatti!

Sempre in tema di farro però stavolta la ricetta voglio darvela sul serio, anche perchè non è mia, ma presa pari passo da lei che per me è una garanzia in fatto di dolci. Vi mostro due varianti dello stesso biscotto, una con farina integrale bio nocciole, zenzero e cannella:

Biscotti di farina integrale con nocciole e zenzero

e una sperimentata proprio ieri con la farina di bio farro (che ormai uso per qualsiasi tipo di dolce) con cioccolato al latte, fondente e nocciole. Una delizia!!

Biscotti di farro al cioccolato e nocciole

E diciamo che mi andava anche di sfoggiare la mia bellissima teiera Whittard of Chelsea che ci hanno regalato dal matrimonio!! Loro si che sono dei super maestri nei biscotti!!

Biscotti di farro con cioccolato e nocciole

Svegliarsi una domenica mattina..

excalibur — Sun, 15 Feb 2009 17:35:28 +0000

I miei muffin caldi caldi

e sentirsi come Izzy Stephens della celebre serie tv che io adoro, Grey’s Anatomy, con le mani frementi dalla voglia di sfornare centinaia di succulenti muffins..non esageriamo ovviamente. Gli ingredienti erano quelli che erano e dalle quantità limitate, ma la frenesia quella sì che c’era!!!

E così approfittando di Grimmo che se la ronfava di gusto, sono più o meno sgattaiolata in cucina e sono riuscita a sfornare 16 bei muffin caldi pronti giusto in tempo per la nostra prima colazione domenicale!

muffin pistacchio di Bronte e gocce di cioccolato

Saranno state la visione dei muffin gonfi e goduriosi di ieri alla California Bakery qui a Milano, quella frenesia che mi solleticava il cervello e le mani, che speravo portassero via i mille pensieri che da un pò non riesco a scacciare dalla mia testa, a farli venire così buoni!!

In questi muffin ho messo un vasetto di yoghurt alla vaniglia cremoso, due cucchiai abbondanti di pistacchi tritati di Bronte (ancora un residuo dei felici acquisti fatti a Palermo a gennaio) e le gocce di cioccolato fondente! La ricetta è sempre la solita dei muffin e non sto qui a riportarvela. Vi dico solo che hanno fatto una crosticina croccante in superficie che è la fine del mondo!

Volevo in chiusura di post ringraziare le tante persone che hanno lasciato un commento al post precedente, e che mi hanno incoraggiato a non lasciar perdere..grazie a tutti!